Hola a tod@s,

hoy vamos a hablar de Imagen de Negocio y de la imagen que damos de cara al Cliente. Cuando asesoro restaurantes, los principales problemas con los que me encuentro tienen que ver con que el responsable del Restaurante no sabe qué imagen tiene, no sabe qué imagen da y no sabe que, cada vez más, los negocios y las marcas tienen una imagen ajena a ellos (que hay que gestionar también) que se conforma mediante la experiencia y opiniones del usuario/cliente y que crece en Internet.

Si no sabes qué imagen tienes, te aconsejo que te pongas manos a la obra para averiguarlo. Cuanto antes. Si no sabes la imagen que das, pregunta a tus clientes, haz unas cuantas búsquedas en internet, pregunta a tus empleados, indaga todo lo que puedas y hazte una idea global de ella (que apuntarás en tu cuaderno, para tenerla presente y poder corregir todo aquello que no se corresponda con la imagen que quieres dar). Y, si no sabes la imagen que quieres dar, haz un ejercicio de análisis – ayúdate de profesionales para ello – y averigua qué quieres vender, más allá de comida.

Bien. Supongamos que todo esto lo tienes hecho, porque de lo que hoy vamos a hablar es de mejorar la imagen que damos al Cliente y la percepción que el Cliente tiene de nosotros. Si ya sabes cómo te ven, pero quieres que te vean mejor, empieza a reservar presupuesto para mejorar Tu Imagen. Solemos pensar que las cuestiones de imagen podemos llevarlas sin necesidad de contar con profesionales ni de invertir presupuesto en ellas, pero no es así. Para dar la imagen que deseas, necesitas conocerla, controlarla y contar con profesionales que se dediquen a ello, de la manera en que Tu Negocio lo necesite).

Así las cosas, reserva presupuesto para:

  1. Asegurarte de que das la imagen que quieres dar: para ello, necesitas elaborar una estrategia de imagen/concepto clara y seguirla en todos los casos. Recuerda que, en Tu Restaurante, todo es Imagen y todo es Marketing, desde la vajilla y los ingredientes para tus platos que eliges hasta las imágenes que cuelgas en tus redes sociales y el texto que las acompaña. Procura que todo se corresponde con la misma imagen y que esa imagen que das es realmente la que quieres dar. Si no es así, procura corregirla y adaptarla a lo que deseas transmitir.
  2. Comprobar que la imagen que das es la que el cliente percibe: para ello es necesario que hagas tests a tus clientes y un seguimiento efectivo de sus opiniones, de cómo te ven, de su feedback. Esto te servirá para comprobar si está funcionando tu estrategia de comunicación de imagen, así como para corregir la percepción – la imagen que das – en el caso de que no sea así.
  3. Generar una imagen homogénea: esta afirmación ya os sonará – especialmente si soléis venir asiduamente a buscar formación a este blog – pero os lo voy a repetir de todos modos. En Tu Restaurante debe reinar un concepto homogéneo, en todos los sentidos y a todos los niveles, de modo que todos los elementos del mismo manden exactamente el mismo mensaje y Tu Imagen sea reconocible para Tu Cliente.
  4. Gestionar (bien) tu reputación online: estar en internet es tan necesario como controlar, en la medida de lo posible, lo que se dice de Tu Restaurante en la red. Una reputación online bien gestionada está al servicio de la imagen del negocio y ayuda a potenciarla, homogeneizarla y clarificarla para el Cliente.
  5. Corregir rápida y eficazmente tus desviaciones de imagen: solo mediante un conocimiento profundo de la misma, un control efectivo y una idea clara de lo que es y lo que no es imagen en Nuestro Restaurante podremos corregir las desviaciones. No lo olvides.

Recuerda que, para dar buena imagen, lo primero que debes hacer es ser coherente y ofrecer aquello que tienes. De nada sirve un trabajo centrado única y exclusivamente en la imagen. Ese trabajo debe venir con una labor de mejora de Tu Restaurante detrás. Con trabajo de fondo.

Hazte estas preguntas:

¿Tiene Mi Restaurante una imagen definida? ¿La conozco bien? ¿Cuido que todo lo que hago vaya acorde a esa imagen que he creado? ¿Suelo implementar estrategias de mejora de la imagen que tengo? ¿Reservo presupuesto para ello? ¿Lo considero importante desde el punto de vista de las ventas?

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